تعاونت Chipotle مع شركة Alsea لتشغيل هذا المطعم، حيث تم اختيار المنطقة بسبب اقتصادها القوي ونموها السكاني. وصرح سكوت بوترايت، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle، بأن الشركة تلتزم بتقديم تجربة متميزة تعكس التراث الثقافي للمكسيك. من المتوقع أن تفتح Chipotle المزيد من المواقع في ولاية نويفو ليون هذا العام، مع خطط للتوسع إلى مدينة المكسيك بحلول عام 2027.